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Gohan: Everyday Japanese Cooking, Sachbücher von Emiko Davies
Fast jedes hausgemachte japanische Gericht dreht sich um Reis. Er steht neben Miso-Suppe, eingelegtem Gemüse, Tofu und einem Stück gegrilltem Fisch zum Frühstück. Er saugt die Sauce in einer wohltuenden Donburi-Schüssel auf oder wird in Nori gewickelt für das ultimative tragbare Mittagessen - Onigiri. Und er ist auch zum Abendessen da, vielleicht serviert mit einer eingelegten Pflaume, mildem japanischen Curry, geschmortem Fisch oder sogar einem japanischen Hamburgersteak. Die alltäglichen Mahlzeiten, die in den Haushalten japanischer Mütter und Grossmütter zubereitet werden, sind die Speisen, mit denen Emiko aufgewachsen ist. Es sind die Gerichte, die sie für ihre eigenen Kinder kocht: einfache, zufriedenstellende Speisen wie Tamagonogohan (gebratene Eier mit Reis), Soba-Nudelsuppe, japanisches Curry, Yakisoba und Miso-Suppe, zubereitet mit saisonalem Gemüse, das gerade zur Verfügung steht. Im Gegensatz zu dem, was viele Menschen denken, ist die japanische Hausmannskost nicht aufwendig oder zeitintensiv. Sie ist schnell und bemerkenswert einfach, dank der japanischen Philosophie, dass frische, saisonale Lebensmittel nicht viel brauchen, um ihren natürlichen Geschmack zu verbessern. Gohan bedeutet für mich die alltägliche hausgemachte Mahlzeit. Nichts Aufwendiges. Es ist schnell und einfach, aber nahrhaft. Eine Mahlzeit, die mit Liebe zubereitet wird.
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Japanese Cooking: A Simple Art, Ratgeber von Shizuo TsujiJapanische Küche Als es erstmals veröffentlicht wurde, veränderte „Japanische Küche: Eine einfache Kunst“ die Sichtweise der kulinarischen Welt auf die japanische Küche und hob sie von einer obskuren ethnischen Küche zur Haute Cuisine empor. Fünfundzwanzig Jahre später hat sich viel verändert. Japanisches Essen ist bei Gästen auf der ganzen Welt beliebt. Sushi ist nicht nur ebenso Teil der westlichen Kulinarik wie Burger, Bagels und Burritos, sondern einige japanische Köche sind zu bekannten Namen geworden. Japanische Aromen, Zutaten und Texturen wurden in Gerichte aus einer Vielzahl anderer Küchen integriert. Was sich jedoch im Laufe der Jahre nicht verändert hat, sind die Grundlagen der japanischen Küche. Als Shizuo Tsuji, ein Gelehrter, der bei berühmten europäischen Köchen ausgebildet wurde, ursprünglich „Japanische Küche: Eine einfache Kunst“ schrieb, war er so sorgfältig und präzise in seinen Beschreibungen der Küche und ihrer wesentlichen Philosophien, und so durchdacht in seiner Auswahl an Gerichten und Rezepten, dass seine Worte – und die Gerichte, die sie hervorrufen – heute ebenso frisch sind wie bei ihrer ersten Niederschrift. Die 25. Jubiläumsausgabe feiert Tsujis klassisches Werk. Auf der eloquenten Einführung von M. F. K. Fisher aufbauend, enthält der Band nun ein nachdenklich stimmendes neues Vorwort von Gourmet-Chefredakteurin Ruth Reichl und ein neues Vorwort von Tsujis Sohn und Direktor des Tsuji Culinary Institute, Yoshiki Tsuji. Wunderschön illustriert mit acht Seiten neuer Farbfotos und über 500 Zeichnungen, sowie 230 traditionellen Rezepten und detaillierten Erklärungen zu Zutaten, Küchenutensilien, Techniken und kulturellen Aspekten der japanischen Küche, setzt diese Ausgabe das Erbe von Tsuji fort, die japanische Küche für westliche Köche zugänglich zu machen.55,25 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Davies, Emiko: Gohan: Everyday Japanese CookingGohan: Everyday Japanese Cooking , Memories and stories from my family's kitchen , > , Erscheinungsjahr: 20230914, Produktform: Leinen, Autoren: Davies, Emiko, Seitenzahl/Blattzahl: 271, Abbildungen: Illustrated in colour, Themenüberschrift: COOKING / Regional & Cultural / Japanese, Fachschema: Englische Bücher / Kochbuch~Japan / Küche, Restaurants, Imprint-Titels: Smith Street Books, Warengruppe: HC/Länderküchen, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 247, Breite: 206, Höhe: 35, Gewicht: 1218, Produktform: Gebunden, Genre: Importe,27,67 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Japanese Comfort Cooking, Ratgeber von Harris Salat, Tadashi Ono"Japanese Comfort Cooking" ist ein umfassender Ratgeber, der die Leser in die Welt der japanischen Komfortküche einführt. Die Autoren Harris Salat und Tadashi Ono kombinieren traditionelle und moderne Kochtechniken, um eine Vielzahl von Gerichten zu präsentieren, die sowohl herzhaft als auch einladend sind. Von klassischen Miso-Suppen und Soba-Nudeln bis hin zu kreativen japanischen Sandwiches und Wagyu-Burgern bietet dieses Buch eine breite Palette an Rezepten, die den einzigartigen Geschmack und die Aromen der japanischen Küche widerspiegeln. Die Autoren teilen nicht nur Rezepte, sondern auch Geschichten und Einblicke in die kulinarische Kultur Japans, die das Kochen zu einem bereichernden Erlebnis machen. Dieses Buch ist ideal für alle, die ihre Kochkünste erweitern und die Vielfalt der japanischen Küche entdecken möchten.30,08 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Gohan: Everyday Japanese Cooking, Sachbücher von Emiko DaviesFast jedes hausgemachte japanische Gericht dreht sich um Reis. Er steht neben Miso-Suppe, eingelegtem Gemüse, Tofu und einem Stück gegrilltem Fisch zum Frühstück. Er saugt die Sauce in einer wohltuenden Donburi-Schüssel auf oder wird in Nori gewickelt für das ultimative tragbare Mittagessen - Onigiri. Und er ist auch zum Abendessen da, vielleicht serviert mit einer eingelegten Pflaume, mildem japanischen Curry, geschmortem Fisch oder sogar einem japanischen Hamburgersteak. Die alltäglichen Mahlzeiten, die in den Haushalten japanischer Mütter und Grossmütter zubereitet werden, sind die Speisen, mit denen Emiko aufgewachsen ist. Es sind die Gerichte, die sie für ihre eigenen Kinder kocht: einfache, zufriedenstellende Speisen wie Tamagonogohan (gebratene Eier mit Reis), Soba-Nudelsuppe, japanisches Curry, Yakisoba und Miso-Suppe, zubereitet mit saisonalem Gemüse, das gerade zur Verfügung steht. Im Gegensatz zu dem, was viele Menschen denken, ist die japanische Hausmannskost nicht aufwendig oder zeitintensiv. Sie ist schnell und bemerkenswert einfach, dank der japanischen Philosophie, dass frische, saisonale Lebensmittel nicht viel brauchen, um ihren natürlichen Geschmack zu verbessern. Gohan bedeutet für mich die alltägliche hausgemachte Mahlzeit. Nichts Aufwendiges. Es ist schnell und einfach, aber nahrhaft. Eine Mahlzeit, die mit Liebe zubereitet wird.35,66 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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